新疆农科院彩色土豆试种成功：口感好、富含花青素 挖出一个土豆从中间切开
快科技10月6日消息，新疆据媒体报道，农科新疆农科院培育的院彩彩色土豆植株一棵棵破土而出，挖出一个土豆从中间切开，色土素却呈现出深浅不一的豆试红色和紫色。
据介绍，种成目前试验田里的功口感好土豆品种共有720余份。按照产量、富含熟性、花青用途等方面的新疆差异，科研人员筛选出优质品种5个，农科特色品种10余个、院彩优异品系390余份，色土素作为今后杂交育种和优质品种示范展示的豆试珍贵种质资源。
今年，种成试验田共种植了黑金刚、疆薯2号、国红等10余个彩色土豆品种。有的是红皮黄肉，有的是红皮红肉，有的外表则与紫薯十分相似。
工作人员表示，彩色土豆因其口感好，色泽鲜艳，富含花青素等营养成分，市场价格较高，具有较高的附加值和开发潜力。
它们不仅可以作为菜肴食用，更有其他土豆无法比拟的加工优势，可以提取天然色素等，发展前景广阔。
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